日: 2019年6月5日

調理・食べもの

津元式 究極の血抜き (2) 手順・保存・道具など

津元式 究極の血抜きを行う大前提として、適切に魚を処理しなければいけません。 僕の場合は、魚を釣った際、すぐに脳締め・ワイヤー締め具で脊髄を破壊する神経締めを行い（ヘタなんですがｗ）、さらにエラ膜を少し切ってバケツに張っ […]

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